Благодаря своему худому телу, гибкому позвоночнику и длинным ногам, борзые известны своими спортивными способностями и тем, что являются самой быстрой породой собак. Но не так хорошо известно, что их мягкий и чувствительный темперамент и минимальные потребности в уходе делают их одними из лучших собак для пожилых людей.

(Большинство собак считаются "пожилыми", когда им исполняется около семи лет). Взрослые собаки, как правило, уже приучены к дому и хорошо социализированы с людьми. Зрелые собаки также, как правило, самые спокойные, с более предсказуемыми моделями поведения.