Вымачивание печени в молоке в течение трех часов перед приготовлением пищи помогает уменьшить горький вкус и странный запах, который иногда бывает у печени. Некоторые люди говорят, что печень имеет горький вкус, и именно поэтому они вымачивают печень в молоке. Я этого не заметил, но я готовлю печень с большим количеством лука, который может скрыть горечь.